Ristet rodfrugtpølse erstatter medisterpølsen på det lune bord, og du regner med 100 g pr. person. Pølserne ristes 20 minutter på panden, men kan formes og sættes på køl dagen før.
Retten er én af 12 i vores vegetariske julefrokost — se hele menuen og de øvrige 11 retter dér.
Ingredienser
- 400 g blandede rodfrugter (gulerod, pastinak, selleri), revet
- 100 g havregryn
- 1 æg
- 50 g revet ost (valgfrit)
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 1 tsk spidskommen
- Salt og peber
- Olie til stegning
Fremgangsmåde
- Riv rodfrugterne fint på et rivejern.
- Bland de revne rodfrugter med havregryn, æg, ost, hvidløg, spidskommen, salt og peber i en skål.
- Form blandingen til 4 pølser, og sæt dem på køl mindst 30 minutter, så de holder formen bedre.
- Varm olie på en pande ved middel varme.
- Rist pølserne i ca. 20 minutter, og vend dem jævnligt, til de er gyldne og gennemvarme.
- Server dem varme, lige efter de er ristet.
Kan rodfrugtpølser laves dagen før julefrokosten?
Delvist — du kan sagtens forme og krydre pølserne dagen før og lade dem stå på køl, klar til at blive ristet. Selve ristningen skal derimod ske kort før servering, så pølserne får den sprøde, gyldne overflade.