En vegetarisk julefrokost holder den klassiske rækkefølge — koldt bord, lune retter, det søde — og bytter kun proteinet ud i hver omgang. Du behøver ikke opfinde en ny menu; du erstatter sild, flæskesteg og frikadeller med rodfrugter, bælgfrugter og svampe, og resten af bordet står, som det plejer. Nedenfor får du de 12 retter, … Læs mere
Avocado med kikærtemayo og syltede rødløg erstatter æg, rejer og mayonnaise på det kolde bord, og du regner med ½ avocado pr. person. Retten er klar på 10 minutter og skal laves samme dag, den serveres. Retten er én af 12 i vores vegetariske julefrokost — se hele menuen og de øvrige 11 retter dér. … Læs mere
»Gulerodslaks« med rævesovs erstatter røget og gravad laks på det kolde bord, og du regner med 50-75 g pr. person. Gulerodsstrimlerne skal marineres natten over, før de får den rette konsistens og smag. Retten er én af 12 i vores vegetariske julefrokost — se hele menuen og de øvrige 11 retter dér. Ingredienser 300 g … Læs mere
Portobello-bøf med stegte løg erstatter bøfferne på det lune bord, og du regner med 1 bøf pr. person. Svampene steges 4 minutter på hver side og serveres straks, mens de er varme. Retten er én af 12 i vores vegetariske julefrokost — se hele menuen og de øvrige 11 retter dér. Ingredienser 4 store portobello-svampe … Læs mere
Ristet rodfrugtpølse erstatter medisterpølsen på det lune bord, og du regner med 100 g pr. person. Pølserne ristes 20 minutter på panden, men kan formes og sættes på køl dagen før. Retten er én af 12 i vores vegetariske julefrokost — se hele menuen og de øvrige 11 retter dér. Ingredienser 400 g blandede rodfrugter … Læs mere
Bagt helstegt selleri med sprødstegt kål erstatter flæskestegen med svær på det lune bord, og du regner med 100-125 g pr. person. Sellerien bages hel i 90 minutter, mens kålen sprødsteges lige inden servering. Retten er én af 12 i vores vegetariske julefrokost — se hele menuen og de øvrige 11 retter dér. Ingredienser 1 … Læs mere
Tarteletter med svampe i asparges erstatter tarteletterne med høns i asparges, og du regner med 1 tartelet pr. person. Fyldet kan laves i forvejen, men bundene skal først fyldes lige før servering. Retten er én af 12 i vores vegetariske julefrokost — se hele menuen og de øvrige 11 retter dér. Ingredienser 4 færdigkøbte tarteletbunde … Læs mere
Rødkål med mandler og appelsin går til alle de lune retter på julefrokostbordet, ligesom den klassiske rødkål plejer at gøre, og du regner med 200 g pr. person. Retten kan laves op til 2 dage i forvejen og varmes op inden servering. Retten er én af 12 i vores vegetariske julefrokost — se hele menuen … Læs mere
Marinerede rødbeder i sennepsdressing erstatter sildetallerkenen i 1. omgang, og du regner med 2-3 stykker pr. person. Rødbederne skal marineres mindst 2-3 timer, før du serverer dem, så smagen når at trænge ind. Retten er én af 12 i vores vegetariske julefrokost — se hele menuen og de øvrige 11 retter dér. Ingredienser 500 g … Læs mere
Paneret bagt selleri med remoulade erstatter fiskefileterne på det kolde bord, og du regner med 1 skive pr. person. Skiverne bages 25 minutter i ovnen og serveres straks med remoulade og citron. Retten er én af 12 i vores vegetariske julefrokost — se hele menuen og de øvrige 11 retter dér. Ingredienser 1 stor knoldselleri, … Læs mere