Portobello-bøf med stegte løg erstatter bøfferne på det lune bord, og du regner med 1 bøf pr. person. Svampene steges 4 minutter på hver side og serveres straks, mens de er varme.
Retten er én af 12 i vores vegetariske julefrokost — se hele menuen og de øvrige 11 retter dér.
Ingredienser
- 4 store portobello-svampe
- 2 løg, skåret i tynde ringe
- 2 spsk smør eller olie
- 1 fed hvidløg, finthakket (valgfrit)
- Salt og peber
- Evt. lidt frisk timian
Fremgangsmåde
- Rens portobello-svampene, og fjern stilken.
- Skær løgene i tynde ringe.
- Steg løgene i smør ved middel varme i ca. 10 minutter, til de er bløde og gyldne, og tag dem derefter af panden.
- Krydr svampene med salt, peber og evt. hvidløg, og steg dem i samme pande i 4 minutter på hver side ved god varme.
- Læg de stegte løg tilbage på panden de sidste minutter, så de bliver varmet igennem sammen med svampene.
- Server portobello-bøfferne straks, toppet med de stegte løg.
Kan portobello-bøf laves i forvejen?
Nej — portobello-bøf skal steges frisk lige inden servering, ellers bliver svampene bløde og mister deres bid. Retten skalerer derfor kun begrænset til en stor buffet; steg den løbende i mindre hold, i stedet for at forberede alt på forhånd.